メキシコ料理

メキシコ料理

メキシコ料理には豆やトウモロコシが多く使われますし、ほとんどの料理に「生のソース」を意味するサルサがつけ合わされます。

 

これは、生のグリーン・チリペッパー、玉ねぎ、トマト、にんにく、コリアンダーを刻んだソースです。

 

それに必ず加わるのが、ソースであり、ディップであり、ガーニッシュである、グアカモーレという一品です。

 

これは完熟したアボカドと、玉ねぎ、トマト、レモン汁、にんにくなどをブレンダーにかけたもので、いずれもファイトケミカルとエンザイム(酵素)が豊富で、食事を健康的な、充実したものにしてくれます。


 

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